Un poco de música. El horno encendido. Creatividad en modo ON. Aquí estamos. Desde hace tiempo llevo pensando que tengo que recuperar esta bonita costumbre de escribiros, de contaros mis recetas, mis creaciones más nuevas, mis dulces ilusiones. Vuelvo a mi pequeño laboratorio en casa. Me preguntáis muchos de los que ya me conocéis ¿cómo aprendí a cocinar?, ¿cómo me aficioné a la repostería?, ¿quién me enseñó? Así que, como punto de partida creo que os tengo que contar quien soy, cual es mi historia y porque soy una apasionada de la repostería.
Soy T, científica apasionada y creativa ilusionada. Desde hace varios años empleo mi creatividad inventando tartas, dulces y formas de decoración en repostería. Pero esta no ha sido mi historia de siempre. Fue durante la carrera cuando comencé a hacer tartas y como con tantas cosas en la vida, me fue picando la curiosidad, fui queriendo más, demandando más, creando más y sin darme cuenta había creado una marca, un producto, un estilo y ese estilo me define, es quién soy, me representa y me completa. Aun recuerdo la tarta que despertó esta afición. Era el cumple de mi hermano, había pedido una cheesecake para soplar las velas y se me ocurrió proponer hacerla yo. Esa primera tarta estuvo buena, pero tuvo muchos defectos ¡Benditos defectos! Gracias a esa preciosa imperfección tuve curiosidad, quise hacerlo mejor, quise llegar a hacer la mejor receta. Y empecé. Una tarta de queso, un poco de curiosidad y ganas de ofrecer lo mejor de mi trabajo a los demás. La repostería no solo es perfección y pulcritud. La repostería es pasión, creatividad, es ciencia combinada con imaginación, es el horno a tope dando olor a toda la casa, es alegría compartiendo el resultado, es elegancia disfrutando de su creación. Es mi pasión y quiero compartirla con vosotros.
Como os podréis imaginar, 8 años después de mi bendita tarta imperfecta, en nada se parece mi cheesecake. No es ni en la sombra de los ojos el mismo producto que hice ese primer día. Pero las ganas de ofreceros lo mejor de mis creaciones es la misma que ese día. La ilusión en cada instante del proceso culinario, es la misma que ese día. Las ganas de que disfrutéis entre risas, con gente, es la misma que ese día. Dolce T es parte de la vida social, de las celebraciones, de los sanmeapetecen, participa en risas, cenas, eventos. Un postre es un perfecto comienzo al final de cada perfecta comida.
Esta es mi historia, esto es Dolce T. Bienvenido.
